Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt

Name: Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Chinakohl; 1 große Gurke; 200 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:24:47.345Z

Dieser Chinakohl-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich erfrischend. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Textur der Zutaten
Leichtes und cremiges Joghurt-Dressing
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Frische und Knackigkeit

Der Chinakohl in diesem Rezept bringt eine frische und knackige Textur, die jedem Bissen Leben einhaucht. Im Vergleich zu anderen Kohlarten ist Chinakohl zarter und hat einen milden Geschmack, der perfekt mit der Gurke harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat leicht und erfrischend bleibt, was ihn zu einer idealen Beilage für jede Mahlzeit macht.

Die Gurke sorgt zusätzlich für eine erfrischende Note. Sie ist nicht nur knackig, sondern auch saftig, was dem Salat eine weitere Dimension verleiht. Durch das Schälen und dünne Schneiden der Gurke wird die Textur noch feiner, sodass sie sich wunderbar mit dem Chinakohl verbindet.

Das cremige Joghurt-Dressing

Das Dressing aus Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es fügt eine leichte Cremigkeit hinzu, die den Salat perfekt abrundet, ohne ihn zu beschweren. Joghurt ist eine hervorragende Wahl für ein Dressing, da es weniger Kalorien hat als viele traditionelle Salatsaucen und gleichzeitig gesunde Probiotika liefert.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Olivenöl sorgt für eine ausgewogene Säure, die den Geschmack der anderen Zutaten hervorhebt. Dieses Dressing ist vielseitig und kann auch für andere Salate oder als Dip verwendet werden, was es zu einem wertvollen Bestandteil Ihrer Rezeptesammlung macht.

Ein vielseitiges Gericht

Dieser Chinakohl-Salat ist nicht nur als Beilage geeignet, sondern auch als leichtes Hauptgericht optimal. Besonders an heißen Sommertagen ist er eine ideale Wahl, um sich erfrischen zu können, ohne auf Geschmack zu verzichten. Servieren Sie ihn zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets – die Möglichkeiten sind endlos.

Darüber hinaus kann der Salat leicht variiert werden. Fügen Sie geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Aromen zu entdecken. So bleibt dieser Salat immer spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Chinakohl-Salat:

Zutaten

1 kleiner Chinakohl
1 große Gurke
200 g Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Salat zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Chinakohl vorbereiten

Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Gurke schneiden

Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu dem Chinakohl geben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat vermengen

Das Dressing über den Chinakohl und die Gurke geben und alles gut vermengen.

Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter fein hacken und zum Salat geben. Gut umrühren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frisch zubereiteten Chinakohl-Salat!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Chinakohl frisch zu wählen. Ein straffer Kopf mit knackigen Blättern ist ein Zeichen für gute Qualität. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren, und verwenden Sie ihn innerhalb weniger Tage nach dem Kauf für den besten Geschmack.

Beim Schneiden des Chinakohls ist es ratsam, ein scharfes Messer zu benutzen, um saubere Schnitte zu gewährleisten. Dies bewahrt die Textur der Blätter und macht den Salat ansprechender.

Variationen des Salats

Für eine asiatische Note können Sie Sesamöl und Sojasauce in das Dressing integrieren und zusätzlich geröstete Sesamsamen darüberstreuen. Diese kleinen Änderungen verleihen dem Salat eine ganz neue Geschmacksrichtung.

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Radieschen, um den Salat noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Experimentieren Sie nach Lust und Laune!

Nährstoffvorteile

Chinakohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C und K. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Knochengesundheit. Darüber hinaus ist Chinakohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Gurke bringt zusätzlich Hydration in den Salat, da sie zu über 90% aus Wasser besteht. Dies macht sie zu einem idealen Lebensmittel, um den Körper an heißen Tagen mit Flüssigkeit zu versorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Der Salat ist nicht vegan, da er Joghurt enthält. Sie können jedoch pflanzlichen Joghurt verwenden.