Schoko-Hafer Cookies – glutenfrei & vegan

Name: Schoko-Hafer Cookies – glutenfrei & vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g glutenfreie Haferflocken; 100g Mandelmehl; 50g Kokosblütenzucker; 50g vegane Schokolade, gehackt; 100ml pflanzliche Milch; 60ml Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:39:34.249Z

Diese köstlichen Schoko-Hafer Cookies sind nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen tollen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Schokoladennote, die mit Hafer harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekten Cookies für jedes Anlass

Schoko-Hafer Cookies sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, können aber auch als leckeres Dessert auf Feiern oder beim gemütlichen Kaffeeklatsch serviert werden. Ihre glutenfreie und vegane Zubereitung macht sie zur idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.

Diese Cookies sind besonders beliebt bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Die Kombination aus zarten Haferflocken und schmelzender Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach süchtig macht. Zudem sind sie eine hervorragende Möglichkeit, die eigene Backkunst zu zeigen und Freunde sowie Familie mit etwas Selbstgemachtem zu verwöhnen.

Gesunde Zutaten für ein besseres Wohlbefinden

Die Verwendung von glutenfreien Haferflocken und Mandelmehl macht diese Cookies nicht nur leichter verdaulich, sondern bereichert sie auch mit wertvollen Nährstoffen. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen und die Verdauung unterstützen. Mandelmehl hingegen liefert gesunde Fette und Proteine, die für den Körper wichtig sind.

Kokosblütenzucker ist eine großartige Alternative zu raffiniertem Zucker. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index und bietet zusätzlich Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium. Die Verwendung von pflanzlicher Milch und Kokosöl sorgt dafür, dass die Cookies eine angenehme, cremige Textur erhalten, die sie unwiderstehlich macht.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

200g glutenfreie Haferflocken
100g Mandelmehl
50g Kokosblütenzucker
50g vegane Schokolade, gehackt
100ml pflanzliche Milch
60ml Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Die geschmolzene Schokolade, pflanzliche Milch, Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie die Cookies mit einer Tasse pflanzlicher Milch oder Ihrem Lieblingsgetränk!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und die Cookies gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, wenn Sie sie schmelzen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nuss- und Trockenfruchtsorten, um Ihre Cookies nach Ihrem Geschmack zu variieren. Mandeln, Walnüsse oder getrocknete Cranberries passen hervorragend zu diesem Rezept.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schoko-Hafer Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und bleiben dort bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Cookies länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie dazu in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf einzelne Portionen.

Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Cookies einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand, der frisch und köstlich schmeckt. Ideal für spontane Besuche oder wenn der Süßhunger kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch eine natürliche Süße wie Bananenpüree ersetzen.

→ Sind die Cookies auch für Allergiker geeignet?

Ja, die Cookies sind glutenfrei und vegan, aber bitte überprüfen Sie alle Zutaten auf mögliche Allergene.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.