Bananenbrot Muffins

Name: Bananenbrot Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 190g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Bananenbrot Muffins sind die perfekte Mischung aus saftiger Süße und herzhaftem Genuss. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:48:35.605Z

Die Bananenbrot Muffins wurden inspiriert von dem klassischen Bananenbrot, jedoch in einer praktischen Muffin-Form. Perfekt für alle, die Bananenbrot lieben, aber eine handlichere Portion bevorzugen.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Bananen mit einem Hauch von Zimt
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack für unterwegs

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Bananenbrot Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Frühstück oder einen Snack. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium und Vitamin C. Dadurch bieten diese Muffins eine energiereiche Grundlage, die Ihnen hilft, gut in den Tag zu starten oder den Nachmittag aufzufrischen.

Durch die Zugabe von Zimt erhalten die Muffins eine angenehme Würze, die nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Zimt ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. So kombinieren Sie Genuss und Gesundheit auf köstliche Weise!

Ein Rezept für die ganze Familie

Egal, ob Sie kleine Kinder haben oder einfach nur das Herz Ihrer Liebsten erfreuen möchten, diese Muffins sind eine hervorragende Wahl für die ganze Familie. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Dies macht sie zu einer zeit- und kosteneffizienten Option für jeden Anlass.

Die Muffins können nicht nur zum Frühstück serviert werden, sondern eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als süßes Mitbringsel zu einer Feier. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrer Sammlung, das sich an verschiedene Geschmacksvorlieben anpassen lässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Bananenbrot Muffins:

Zutaten für Bananenbrot Muffins

3 reife Bananen
200g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
190g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Bananenbrot Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Genießen Sie die Muffins warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Bananenbrot Muffins zu backen, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Bananen gut reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden die Muffins. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, damit keine großen Stücke zurückbleiben, die die Textur der Muffins beeinträchtigen könnten.

Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, probieren Sie, gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte in den Teig zu integrieren. Diese Zutaten verleihen den Muffins nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Variationen des Rezepts

Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Diese Anpassung ermöglicht es, das Rezept für Personen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen, ohne den köstlichen Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, können Sie das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen ersetzen, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden. Auch die Butter kann durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzt werden, um ein köstliches veganes Muffin-Erlebnis zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich weniger Zucker verwenden?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße der Muffins beeinflusst.

→ Sind die Muffins glutenfrei?

Um glutenfreie Muffins zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur.