Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Einige Zweige frische Petersilie; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Blumenkohlsuppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für den Familienabend. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln ergibt eine verführerische Textur, die jeden am Tisch begeistert. Eine Prise Muskatnuss verleiht der Suppe das gewisse Etwas, während frische Kräuter das Aroma abrunden. Lass uns gemeinsam diese einfache und schmackhafte Suppe zaubern!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:07:21.915Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überwältigt von der cremigen Konsistenz und dem vollen Geschmack. Wir haben frischen Blumenkohl vom Wochenmarkt verwendet, um die besten Aromen hervorzuheben. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, erinnere ich mich daran, wie wichtig die Wahl der Zutaten ist und dass frische Produkte den entscheidenden Unterschied machen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher leicht anzubraten, bevor ich sie in die Brühe gebe. Dadurch entfalten sie ihr Aroma besser und die Suppe wird noch schmackhafter. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese köstliche Suppe selbst ausprobierst!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die angenehm satt macht
Der zarte Geschmack des Blumenkohls
Ein perfektes Comfort Food für die ganze Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieser Suppe und bringt nicht nur einen milden Geschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste, kompakte Röschen hat. Dies verspricht eine bessere Textur und sorgt dafür, dass die Suppe beim Pürieren eine schön glatte Konsistenz erhält.

Die Kartoffeln sind wichtig, um der Suppe zusätzliche Substanz zu verleihen. Sie helfen dabei, die Suppe zu verdicken und machen sie besonders sättigend. Für die beste Konsistenz empfehle ich festkochende Kartoffelsorten wie die 'Yukon Gold', da sie beim Kochen gut ihren Form halten und eine cremige Textur beisteuern.

Zubereitungstipps für die perfekte Suppe

Achte beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittlere Hitze reicht aus, um die Aromen zu entfalten, ohne dass es zu Röststoffen kommt, die die Suppe bitter machen könnten. Wenn die Zwiebeln glasig sind und anfangen, leicht golden zu werden, ist es Zeit, die nächsten Zutaten hinzuzufügen.

Wenn du die Suppe pürierst, empfiehlt es sich, einen Stabmixer zu verwenden. Das ist nicht nur einfach zu handhaben, sondern sorgt auch dafür, dass du die Kontrolle über die Konsistenz behältst. Püriere in Intervallen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen – ich mag sie besonders, wenn sie noch ein paar kleine Stückchen Blumenkohl enthält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Einige Zweige frische Petersilie
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereitest du die Blumenkohlsuppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Den Topf zudecken und die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Verfeinern

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe für weitere 2 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.

Servieren

Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und die Brühe anpassen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du zusätzlich andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese können zusammen mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln angebraten werden, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Karotten bringen eine leichte Süße mit sich, die perfekt mit der Cremigkeit der Suppe harmoniert.

Für eine vegane Variante lässt sich die Sahne ganz einfach durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Schlagsahne ersetzen. Diese Alternativen liefern ähnliches Mundgefühl und runden das Aroma der Suppe ab. Auch die Gemüsebrühe sollte in diesem Fall daraufhin überprüft werden, dass sie vegan ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfüllen in den Behälter abkühlen zu lassen, damit sie nicht von Kondenswasser leidet. Zum Wiedererwärmen einfach auf mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls mit etwas Brühe oder Wasser auflockern.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie dazu in Gefrierbeutel oder -behälter und friere sie bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend in einem Topf sanft erhitzen. So bleibt die Konsistenz weitestgehend erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen vor dem Servieren.

→ Kann ich statt Blumenkohl anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst Karotten, Brokkoli oder Kürbis verwenden. Die Garzeit kann je nach Gemüse variieren.

→ Ist die Suppe gefroren haltbar?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

→ Wie kann ich die Suppe noch verfeinern?

Du kannst geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzufügen oder mit zusätzlichem Gemüse wie Erbsen oder Lauch experimentieren.