Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g frisches Hummerfleisch; 100 g Butter; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem besonderen Abend mit Freunden zu kochen, und Spaghetti mit Hummerbutter ist mein persönliches Highlight. Die Kombination aus zarter Pasta und der reichhaltigen, aromatischen Hummerbutter bringt nicht nur den Geschmack des Meeres auf den Tisch, sondern zaubert auch eine gehobene Atmosphäre. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone wird dieses Gericht zum absoluten Genuss und garantiert ein unvergessliches Esserlebnis. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es zu Ihrem Favoriten wird!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:07:11.677Z

Die Zubereitung von Spaghetti mit Hummerbutter war für mich eine schöne Herausforderung. Ich begann mit der Auswahl der frischesten Zutaten, insbesondere des Hummers, der für das Gericht unerlässlich ist. Ich stellte fest, dass das Blanchieren des Hummers in salzigem Wasser vor dem Auslösen das Fleisch besonders zart macht.

Während ich die Nudeln kochte, bereitete ich die Hummerbutter vor, indem ich die Schalotten langsam angedünstet und dann das Hummerfleisch hinzugefügt habe. Die Kombination der Aromen entwickelt sich wunderbar, und ich empfehle, zum Schluss frische Petersilie und einen Spritzer Zitrone hinzuzufügen, um die Aromen hervorzuheben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Meeresgeschmack durch die Kombination von Hummer und Butter
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck Ihres Gerichts. Trockenprodukte wie Spaghetti sind eine gute Wahl, da sie beim Kochen eine schöne Textur entwickeln. Achten Sie darauf, die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen, um den Geschmack zu intensivieren. Die ideale Kochzeit für al dente Pasta beträgt in der Regel 8 bis 10 Minuten, aber testen Sie die Spaghetti kurz vor Ablauf der Zeit, um sicherzustellen, dass sie genau die richtige Bissfestigkeit haben.

Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, um sicherzustellen, dass die Spaghetti nicht verkleben, ist die Zugabe von einem Esslöffel Olivenöl ins Kochwasser. Dies kann helfen, die empfindliche Textur zu bewahren und das Servieren zu erleichtern. Zudem sorgt das Öl dafür, dass die Soße besser an der Pasta haftet.

Die Hummerbutter perfektionieren

Die Hummerbutter ist das Herzstück dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt. Wenn Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen, sollten diese glasig, aber nicht braun werden. Ein guter Indikator ist, wenn Sie den Duft der Schalotten und des Knoblauchs wahrnehmen – das dauert normalerweise nur 2 bis 3 Minuten.

Das Hummerfleisch muss sorgfältig behandelt werden. Blanchieren Sie es kurz, um den zarten Geschmack und die zarte Textur zu erhalten, bevor Sie es zum Buttermix hinzufügen. Wenn Sie keinen frischen Hummer bekommen, ist hochwertigen gefrorenen Hummer eine akzeptable Alternative. Achten Sie jedoch darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Servieren und Variieren

Das Anrichten von Spaghetti mit Hummerbutter sollte einfach und elegant sein. Verwenden Sie große, flache Teller, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen. Garniert mit frischer Petersilie bringt das Gericht eine frische Note, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend ist. Ein weiterer schöner Touch kann ein zusätzlicher Spritzer Zitrone sein, der Frische und eine angenehme Säure hinzufügt.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Sie können auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe und eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen. Denken Sie daran, die Mengen an Ihre Vorlieben anzupassen und bei der Zubereitung neue Abwandlungen zu versuchen.

Zutaten

Für die perfekte Hummerbutter benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Hummerbutter

400 g Spaghetti
200 g frisches Hummerfleisch
100 g Butter
2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um ein köstliches Gericht zu kreieren!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Spaghetti mit Hummerbutter zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente.

Hummerfleisch vorbereiten

Blanchieren Sie den Hummer in kochendem Wasser für 5 Minuten, dann schälen und schneiden Sie das Fleisch in Stücke.

Hummerbutter zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hummerfleisch hinzufügen und gut umrühren.

Vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit der Hummerbutter geben. Gut vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Butter mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bevor Sie das Hummerfleisch hinzufügen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Wenn Sie Hummerbutter zubereiten und etwas übrig bleibt, können Sie diese für andere Gerichte verwenden. Hummerbutter hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, falls gut abgedeckt. Sie können sie auch portionsweise einfrieren, um sie später zu verwenden. Achten Sie darauf, die Butter in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie einzuwickeln, um den Geschmack zu bewahren.

Die übrig gebliebenen Spaghetti können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ein Austrocknen zu vermeiden, fügen Sie einen Hauch von Olivenöl hinzu. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe bei niedriger Hitze zu erwärmen. So bleibt die Nudeltextur angenehm und die akustische Frische der Hummerbutter wird dennoch bewahrt.

Alternativen und Tipps

Für eine leichtere Variante können Sie auch Vollkornspaghetti oder glutenfreie Pasta verwenden. Diese Optionen haben einen eigenen Geschmack und eine andere Textur, die gut mit der Hummerbutter harmonieren. Beachten Sie, dass die Kochzeiten je nach Pasta variieren können, also immer das Etikett überprüfen.

Wenn Sie frische Meeresfrüchte bevorzugen oder allergisch gegen Hummer sind, können Sie stattdessen Garnelen oder Jakobsmuscheln verwenden. Blanchieren Sie diese ebenfalls kurz, um sicherzustellen, dass sie ihre zarte Textur behalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Meeresfrüchten, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu entdecken.

Anpassungen für besondere Anlässe

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe. Um Ihren Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten, können Sie das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie etwas Sahne zur Hummerbutter hinzu, um eine cremigere Textur zu erzielen, was dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht.

Ein passendes Weinpaarung könnte ein Chardonnay sein, der die Aromen des Hummers und der Butter ergänzt. Servieren Sie dazu einen frischen Grünen Salat mit Zitrusdressing für eine harmonische Balance. Auch ein leichtes Dessert wie Zitronensorbet kann den Abend perfekt abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Hummerfleisch verwenden?

Ja, gefrorenes Hummerfleisch kann verwendet werden, sollte aber vorher gut aufgetaut werden.

→ Wie lange hält sich Hummerbutter im Kühlschrank?

Hummerbutter kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pasta ersetzen?

Ja, Sie können Gluten-freie oder andere Pasta nach Wahl verwenden.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat und ein Glas Weißwein ergänzen das Essen perfekt.