Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 325ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 250g Mozzarella, in Scheiben; 200g Champignons, in Scheiben; 2 EL Tomatensauce; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, besonders wenn sie so einfach und köstlich ist wie diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella. Die Kombination aus frischen Zutaten und der perfekten Crust bringt mich immer wieder in die Küche. Diese Pizza ist schnell zubereitet, hat eine goldene, knusprige Kruste und der geschmolzene Mozzarella rundet das Ganze ab. Wenn du ein Fan von Pilzen bist, wird dir dieses Rezept mit Sicherheit gefallen!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:25:24.144Z

Jedes Mal, wenn ich diese Pizza mit frischen Pilzen und Mozzarella zubereite, denke ich zurück an die Pizzerien in meinem Urlaub in Italien. Ich habe die einfache Kombination aus Aromen dort entdeckt, und seitdem mache ich diese Pizza zu Hause. Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Durch das Vorbacken des Teigs wird die Kruste besonders knusprig und lecker.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Pilzsorten, aber mein Favorit bleibt der Champignon wegen seiner Vielseitigkeit. Vor dem Belegen der Pizza röste ich die Pilze kurz an, um ihren Geschmack zu intensivieren. Das macht einen riesigen Unterschied – die Umami-Aromen kommen voll zur Geltung!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Sahnige Textur des geschmolzenen Mozzarellas
Knusprige Kruste, die perfekt zum Belag passt
Frische und aromatische Pilze, die jedem Bissen Leben einhauchen

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza, und um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Beginne mit dem Mehl, um sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig verteilt wird. Achte darauf, dass das warme Wasser nicht zu heiß ist; es sollte etwa 37 Grad Celsius haben, damit die Hefe optimal aktiviert wird. Wenn der Teig glatt und elastisch ist, ist das ein Zeichen, dass du genügend geknetet hast.

Beim Ruhen des Teigs ist Geduld gefragt. Er sollte mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das bedeutet, dass sich Luftblasen im Teig bilden, die beim Backen für die charakteristische Luftigkeit sorgen. Wenn du deinem Teig etwas mehr Geschmack verleihen möchtest, kannst du auch einen Esslöffel italienische Kräuter in das Mehl mischen.

Die Wahl der Pilze

Für dieses Rezept sind frisch geschnittene Champignons ideal, da sie einen milden, angenehmen Geschmack haben, der gut mit dem Mozzarella harmoniert. Du kannst jedoch auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden, um der Pizza zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Denke daran, die Pilze vor dem Anbraten gut zu reinigen, um Erde oder Schmutz zu entfernen. Nur so kommt ihr köstlicher Geschmack wirklich zur Geltung.

Wenn du dich für eine andere Art von Käse entscheiden möchtest, empfehle ich eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan. Parmesan sorgt für eine salzige, nussige Note, die beim Schmelzen eine schöne Kruste bildet. Du kannst auch veganen Käse verwenden, wenn du eine pflanzliche Alternative bevorzugst, beachte dabei jedoch, dass der Geschmack und die Textur variieren können.

Zutaten

Zutaten für den Pizzateig:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
325ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:

250g Mozzarella, in Scheiben
200g Champignons, in Scheiben
2 EL Tomatensauce
1 TL Oregano
1 Prise Pfeffer
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine köstliche Pizza zuzubereiten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermengen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.

Belag vorbereiten

Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Oregano und Pfeffer würzen.

Pizza formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Belegen und Backen

Die vorbereiteten Pilze gleichmäßig auf der Sauce verteilen und die Mozzarellascheiben darauflegen. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und die Kruste goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Genieße deine selbstgemachte Pizza mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Für eine knusprigere Kruste kannst du den Pizzateig vor dem Belegen für 5 Minuten vorbacken.

Variationen der Pizza

Einer der besten Aspekte von Pizza ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst diesen Belag ganz einfach abwandeln. Füge zum Beispiel frische Spinatblätter oder geröstete Paprika hinzu, bevor du die Mozzarellascheiben auflegst. Diese Zutaten bringen zusätzliche Farben und Vitamine auf deinen Teller. Überlege auch, verschiedene Käsesorten auszuprobieren, wie zum Beispiel Feta oder Ziegenkäse, um aufregende Geschmackskombinationen zu kreieren.

Wenn du etwas Würze magst, kannst du die Tomatensauce mit einer Prise Chili oder frischen Chilis anpassen. Dies verleiht deiner Pizza eine feurige Note, die hervorragend mit den milden Aromen der Pilze harmoniert. Alternativ kannst du auch eine BBQ-Sauce verwenden, um der Pizza eine rauchige Süße zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du von dieser köstlichen Pizza etwas übrig haben, kannst du sie ganz einfach aufbewahren. Wickele die abgekühlten Stücke in Frischhaltefolie und lagere sie im Kühlschrank. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten zu erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und der Käse wieder schön schmelzig wird.

Für eine langanhaltendere Lagerung kannst du die Pizza auch einfrieren. Schneide sie in Portionen und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu 2 Monate lang genießbar. Zum Auftauen lege die Pizza einfach über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie dann im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten auf, damit sie wieder warm und knusprig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Pizza?

Mozzarella ist der klassischste Käse, aber du kannst auch andere Käsesorten wie Fontina oder Gouda verwenden.

→ Kann ich andere Beläge hinzufügen?

Natürlich! Du kannst deine Pizza nach Belieben mit Paprika, Zwiebeln oder sogar Peperoni belegen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Du kannst übrig gebliebene Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch kalt sehr gut!