Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin); 400 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl); 2 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten, und Reis mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Man kann verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison und Vorlieben. Dieses Gericht wird meine Familie immer wieder begeistern, da es sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Ich achte darauf, frische Zutaten zu wählen, um die Aromen zu intensivieren und ein echtes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:07:19.949Z

Bei meinem letzten Versuch, das perfekte Reis-Gericht zu kreieren, habe ich verschiedene Gemüsesorten kombiniert, die gerade frisch auf dem Markt waren. Das Ergebnis war ein fantastisches Zusammenspiel aus Geschmack und Textur, das mir und meiner Familie sehr gut geschmeckt hat. Ich erinnere mich, dass die Kombination aus Karotten, Paprika und Zucchini besonders gut angekommen ist.

Ich empfehle, den Reis in Gemüsebrühe zu kochen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das hebt das Gericht auf eine neue Ebene und sorgt für ein Rundum-Erlebnis. Ein kleiner Schuss Sojasauce am Ende bringt alles wunderbar zusammen und verleiht dem Ganzen eine köstliche Note.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Vielseitig – beliebige Gemüsevariationen möglich
Gesund und nahrhaft für die ganze Familie

      

Die perfekte Reiswahl

Die Wahl des richtigen Reises kann den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts erheblich beeinflussen. Basmati-Reis hat ein feines Aroma und eine lockere Konsistenz, die sich ideal für dieses Gericht eignen. Jasminreis hingegen bringt eine leicht süße Note mit, die das Gemüse angenehm ergänzt. Ich empfehle, den Reis immer vor dem Kochen gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einem weniger klebrigen Ergebnis führt.

Achte darauf, die richtige Wassermenge zu verwenden. Für Basmati-Reis ist ein Verhältnis von 1:2,5 ideal (1 Tasse Reis zu 2,5 Tassen Brühe), während Jasminreis oft mit 1:1,75 zubereitet wird. Wenn du die Brühe zum Kochen bringst, sollte sie sprudelnd sein, bevor du den Reis hinzufügst, um einen perfekten Gargrad zu erreichen.

Obst und Gemüse variieren

Bei der Wahl des Gemüses hast du die Möglichkeit, je nach Saison und deinem persönlichen Geschmack zu variieren. Zum Beispiel eignen sich auch Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen hervorragend in dieser Kombination. Diese Gemüsesorten liefern wichtige Nährstoffe und bringen zusätzliche Texturen mit, sodass das Gericht noch interessanter wird.

Falls du frisches Gemüse nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Varianten verwenden. Diese sind oft gleichwertig in der Nährstoffzusammensetzung, sind jedoch schnell zur Hand. Achte nur darauf, das gefrorene Gemüse nicht zu lange zu garen, um die knusprige Textur nicht zu verlieren.

Perfekte Würze

Die richtige Würze ist entscheidend, um das Aroma des Gerichts zu betonen. Sojasauce bringt eine salzige Note mit, die die Süße des Gemüses ausgleicht. Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, kannst du Tamari verwenden, das die gleichen Geschmacksnuancen bietet. Ich empfehle, die Sojasauce schrittweise hinzuzufügen und das Gericht nach Geschmack abzuschmecken.

Eine Prise Chili oder Ingwer kann dem Gericht zusätzlichen Kick verleihen, ohne die Hauptaromen zu überdecken. Berücksichtige, wie intensiv du das Aroma willst; gerade Ingwer kann schnell dominant werden, also starte mit kleinen Mengen und taste dich voran.

Zutaten

Um dein Abendessen mit Reis und Gemüse zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
400 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten bereitet man ein leckeres Abendessen in kürzester Zeit zu.

Zubereitung

Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anweisungen:

Reis kochen

Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Gemüse anbraten

Während der Reis kocht, das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten) und die Erbsen dazugeben und alles 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Alles vermengen

Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben. Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße dein köstliches Abendessen mit Reis und Gemüse!

Profi-Tipps

Versuche, verschiedene Gemüsesorten je nach Saison zu verwenden, um das Gericht immer wieder neu zu gestalten. Du kannst auch zusätzliches Protein wie Hühnerstreifen oder Tofu hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Reis-Gemüse-Gericht kann hervorragend aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um das Aroma zu erhalten, solltest du den Reis und das Gemüse getrennt aufbewahren, wenn möglich.

Beim Wiedererwärmen ist es ideal, dies in einer Pfanne zu tun, um die Texturen wiederherzustellen. Füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, damit das Gericht nicht austrocknet, und erwärme es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Gesunde Ergänzungen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, füge eine Proteinquelle hinzu. Dazu bieten sich Tofu oder gebratene Hähnchenbrust an. Mariniere sie vorher, um zusätzliches Aroma zu erzielen, und brate sie in der Pfanne, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dies sorgt für einen herzhaften und nahrhaften Abschluss.

Ein weiterer gesunder Ansatz wäre, mehr frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu zugeben. Sie sorgen nicht nur für zusätzliche Farbe, sondern auch für frische Aromen, die das Gericht beleben und aufwerten.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Experimentiere mit Curry-Pulvern, um dem Gericht eine indische Note zu verleihen, oder füge mediterrane Gewürze wie Oregano und Thymian hinzu, um die Aromen des Gemüses hervorzuheben. Klein geschnittene Tomaten könnten dann ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein.

Du kannst das Gericht auch als Basis für eine Reispfanne verwenden, indem du nach dem Anbraten des Gemüses zusätzlich Eier hinzufügst. Dies gibt dem Gericht nicht nur mehr Substanz, sondern auch ein zusätzliches Geschmackserlebnis durch die Einarbeitung von Rührei mit dem Gemüse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch in Wasser kochen?

Ja, du kannst den Reis in Wasser kochen. Für mehr Geschmack empfehle ich jedoch, Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du darauf achtest, keine tierischen Produkte hinzuzufügen.

→ Was kann ich statt Sojasauce verwenden?

Du kannst Tamari oder Kokosaminos als glutenfreie Alternativen zu Sojasauce verwenden.