Bananenkuchen mit Vollkornmehl

Name: Bananenkuchen mit Vollkornmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Vollkornmehl; 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Vollkornmehl ist ein gesunder und köstlicher Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:45:34.350Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Mit Vollkornmehl zubereitet, bleibt er saftig und hat eine angenehme Süße durch die reifen Bananen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Gesunde Zutaten für einen guilt-free Genuss
Intensiver Bananengeschmack, der jeden begeistert
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit

      

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Bananenkuchen mit Vollkornmehl bietet eine ausgezeichnete Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung einzuführen. Die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von herkömmlichem Weißmehl erhöht den Ballaststoffgehalt des Kuchens erheblich. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Zudem sorgt das Vollkornmehl für ein nussiges Aroma, das den natürlichen Geschmack der Bananen perfekt ergänzt.

Die reifen Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie liefern wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Diese Nährstoffe tragen zu einer besseren Herzgesundheit und einem ausgeglichenen Elektrolythaushalt bei. Genießen Sie also diesen Kuchen ohne schlechtes Gewissen!

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Bananenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Selbstgemachtes genießen möchten. Der Prozess des Zerdrückens der Bananen kann sogar eine kleine Freude für die Kinder sein, die Ihnen in der Küche helfen möchten.

Das Rezept eignet sich perfekt für Backanfänger, da keine komplizierten Techniken erforderlich sind. Alles, was Sie brauchen, sind eine Schüssel, ein paar Utensilien und eine Backform. So macht das Backen Spaß und wird zum Kinderspiel!

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder auch als Dessert nach dem Abendessen. Er kann ganz nach Ihrem Geschmack serviert werden – ob pur, mit einer Schicht Joghurt oder einem Hauch von Schokolade. Die Kombination aus Süße und nussigem Geschmack macht ihn zu einem echten Allrounder.

Dank seiner feinen Textur und des intensiven Bananengeschmacks wird jeder Bissen zu einem Genuss. Egal, ob Sie ihn für sich selbst backen oder Gäste bewirten möchten, dieser Kuchen wird sicherlich überall gut ankommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Bananenkuchen benötigen:

Zutaten

4 reife Bananen
200g Vollkornmehl
100g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig herstellen

Die Eier, den Zucker und das Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren. Dann Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl mit dem Backpulver vermischen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 180°C für 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben garnieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Bananenkuchen herauszuholen, ist es wichtig, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Achten Sie darauf, Bananen zu verwenden, die bereits braune Flecken aufweisen, denn diese sind ideal für das Backen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. So kann sich die Textur setzen und der Geschmack intensivieren. Wenn Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, wird er am nächsten Tag sogar noch besser schmecken.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept ganz einfach abwandeln, indem Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu dem Bananengeschmack und sorgen für einen zusätzlichen Crunch. Wenn Sie Schokolade lieben, probieren Sie, dunkle Schokoladenstückchen in den Teig zu mischen – das wird Ihren Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss machen.

Für eine frischere Note können Sie auch Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen einen warmen, aromatischen Geschmack und machen ihn perfekt für die kälteren Monate. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für mehrere Tage saftig und schmackhaft. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur stehen. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack unverändert. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer der Heißhunger zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker durch Honig ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig ersetzen, wobei Sie die Menge anpassen, da Honig süßer ist.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch einen Apfelmus oder eine Banane ersetzen und ein pflanzliches Öl verwenden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach für bis zu 3 Monate.