Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 150 g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (gehackt); Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und die Kombination aus Kichererbsen und Rote-Bete ist einfach unschlagbar! Diese Falafel mit ihrem kräftigen Geschmack und der leuchtenden Farbe sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Sie sind perfekt als Snack oder Hauptgericht und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Ich serviere sie gerne mit einem erfrischenden Joghurtdip, der das Aroma der Falafel wunderbar ergänzt. Lassen Sie uns gemeinsam in diese kulinarische Reise eintauchen!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:19:10.084Z

Bei meiner letzten Kocherfahrung habe ich mich entschlossen, die klassischen Falafel zu modernisieren, indem ich rote Bete hinzugefügt habe. Das Ergebnis war erstaunlich! Die Rote-Bete sorgt nicht nur für eine brillante Farbe, sondern auch für eine angenehme Süße, die die Erde der Kichererbsen perfekt ergänzt. Um die Falafel schön knusprig zu machen, empfehle ich, sie richtig vor dem Braten zu formen und die Öltemperatur im Auge zu behalten.

Außerdem habe ich experimentiert, indem ich frische Kräuter wie Petersilie und Koriander hinzufügte, um mehr Frische zu erhalten. Diese kleinen Anpassungen haben das Rezept wirklich aufgewertet und für herzliche Komplimente bei meinem Abendessen gesorgt. Ich bin mir sicher, dass Sie diese Falafel lieben werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einzigartige Kombination aus Kichererbsen und Rote-Bete
Knusprige Textur außen, weich innen
Vielseitig – perfekt für Snacks oder Hauptgerichte

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat der Falafel sind Kichererbsen. Sie sind nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern verleihen den Falafel auch eine wunderbar nussige Note. Durch das Einweichen über Nacht werden die Kichererbsen weich und perfekt zum pürieren, was für die gewünschte Konsistenz der Falafel wichtig ist. Achten Sie darauf, sie gründlich abzutropfen, damit die Mischung nicht zu wässrig wird und die Falafel beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Die Rote-Bete bringt nicht nur eine auffällige Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und Erdnussigkeit. Sie sorgt für eine feuchte Textur und erhöht den Nährwert der Falafel erheblich. Verwenden Sie vorgekochte Rote-Bete, um den Zubereitungsprozess zu beschleunigen. Sollte frische Rote-Bete verfügbar sein, können Sie diese auch garen, aber beachten Sie, dass dies zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt.

Techniken für perfektes Frittieren

Das Frittieren ist eine kritische Phase für die Textur der Falafel. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180 Grad Celsius. Dies ist der optimale Temperaturbereich, um eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu erreichen. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück der Mischung ins Öl zu geben; wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl heiß genug. Vermeiden Sie es, zu viele Falafel auf einmal zu frittieren, da dies die Temperatur des Öls senken und die Falafel fettig machen kann.

Lassen Sie die Falafel für etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Bällchen vorsichtig mit einer Zange, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach dem Frittieren sollten Sie sie auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu maximieren. Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie die Falafel auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, jedoch ist die Textur nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Falafel benötigen wir folgende Zutaten:

Für die Falafel:

250 g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
150 g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt)
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Falafel zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

Zutaten vermischen

Pürieren Sie die Kichererbsen zusammen mit der gekochten Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Masse entsteht.

Falafel formen

Die Mischung in kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Profi-Tipps

Für eine gesündere Variante können die Falafel auch im Ofen gebacken werden. Einfach auf ein Backblech legen, leicht mit Öl besprühen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Falafel können leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen oder die Rote-Bete durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzen. Auch ein Hauch von Chili oder Paprika kann den Falafel eine angenehme Schärfe verleihen. Für eine vegane Zusammenstellung können Sie eine Tahinisauce zubereiten, die außergewöhnlich gut dazu passt.

Servieren Sie die Falafel auf einem Bett aus frischem Salat, zusammen mit einem Joghurtdip oder einer pikanten Salsa. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Pita-Brote. Garniert mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander wird das Gericht noch geschmackvoller. Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für gesunde Lunchboxen oder gesellige Abende.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Falafel im Voraus zubereiten möchten, können Sie die ungebackenen Bällchen auf einem Backblech einfrieren. Legen Sie sie so nebeneinander, dass sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleiben sie vorm Reinigen der Schale und der Pfanne schöner in Form. Sie können gefrorene Falafel direkt im heißen Öl frittieren, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Die frittierten Falafel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu bewahren, können Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) aufwärmen. Vermeiden Sie Mikrowellen, da diese die Falafel weich machen. So bleiben sie frisch und genussvoll, auch wenn sie nicht sofort verzehrt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, die Falafel-Mischung kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Öle mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl eignen sich am besten.

→ Wie kann ich die Falafel variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Sind diese Falafel vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollkommen vegan und enthält keine tierischen Produkte.