Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter

Name: Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (à 250g); Salz; Pfeffer; Olivenöl; 100g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchen der Welt

Ich liebe es, ein saftiges Steak auf dem Grill zuzubereiten, besonders wenn es mit hausgemachter Kräuterbutter verfeinert wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern gibt dem Fleisch auch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Kräuterbutter schmilzt perfekt auf dem heißen Steak und sorgt für ein köstliches Aroma, das jeden Grillabend aufwertet. Ob für ein Familienessen oder eine Grillparty mit Freunden, dieses Gericht ist immer ein Hit. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der Kombination aus zartem Fleisch und feinen Kräutern!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:45:35.390Z

Bei der Zubereitung dieses gegrillten Steaks habe ich mich für eine einfache, aber geschmackvolle Kräuterbutter entschieden. Während der Grillzeit schmilzt die Butter auf dem Fleisch und verbindet sich mit den Aromen des Steaks. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren.

Ich empfehle, die Kräuterbutter im Voraus zuzubereiten, damit sie beim Grillen schön aromatisch ist. Besonders frisch gehackter Knoblauch und Petersilie verleihen der Butter einen tollen Kick. Experimentiert ruhig mit verschiedenen Kräutern, um eure Lieblingsversion zu kreieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiges Steak, perfekt gegrillt auf den Punkt
Aromatische Kräuterbutter, die das Steak veredelt
Einfach zuzubereiten – ideal für Grillabende

Die Rolle der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter ist das Geheimnis eines geschmackvollen Steaks. Sie verleiht dem Fleisch eine aromatische Tiefe und sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und geschmackvoll ist. Die Kombination aus frischer Petersilie und Thymian bringt die natürliche Würze des Rindfleisches zur Geltung und sorgt für einen harmonischen Ausgleich. Zudem lässt sich die Kräuterbutter nach Belieben variieren – etwa mit frischem Rosmarin oder Schnittlauch anstelle von Thymian, um neue Geschmacksnuancen auszuprobieren.

Beim Zubereiten der Kräuterbutter ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, sodass die Aromen gleichmäßig verteilt sind. Falls die Butter zu fest ist, kann man sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie geschmeidiger wird. Nach dem Vermengen sollte man die Butter in Frischhaltefolie rollen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie die Form behält und leichter auf das Steak aufgetragen werden kann.

Steaks perfekt grillen

Um die Steaks perfekt zu grillen, ist es entscheidend, den Grill richtig vorzuwärmen. Die ideale Temperatur für das Grillen liegt zwischen 220°C und 250°C. Dies gewährleistet eine schöne Kruste und ein zartes Innenleben. Wenn der Grill heiß ist, sollte man die Steaks ohne den Deckel grillen, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Zudem ist es ratsam, die Steaks nicht zu oft zu wenden, sondern sie während des Grillens einmal pro Seite zu drehen, um ein gleichmäßiges Grillmuster zu erhalten.

Nach dem Grillen sollten die Steaks ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Dies verhindert, dass das Fleisch beim Anschneiden ausläuft. Lassen Sie die Steaks für mindestens fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. So bleibt das Steak zart und saftig, während die Kräuterbutter beim Schmelzen zusätzlich feuchte und aromatische Akzente setzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das gegrillte Steak mit Kräuterbutter:

Für das Steak:

2 Rindersteaks (à 250g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Für die Kräuterbutter:

100g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Wählt die Grillmethode, die euch am besten gefällt. Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Steaks grillen

Den Grill vorheizen und die Steaks auf den heißen Rost legen. Jede Seite für ca. 4-6 Minuten grillen, je nach gewünschter Garstufe.

Servieren

Nach dem Grillen die Steaks vom Rost nehmen und jeweils eine Scheibe Kräuterbutter darauflegen. 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Serviere das Steak mit deinen Lieblingsbeilagen für ein komplettes Grillgericht.

Profi-Tipps

Für das perfekte Steak empfehle ich einen Grillthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen. So stellt ihr sicher, dass das Fleisch genau auf den Punkt gegart ist.

Lagerung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Gut verpackt hält sie sich dort bis zu zwei Wochen. Alternativ können Sie die Kräuterbutter auch portionieren und einfrieren. In einem Eiswürfelform gehalten, sind kleine Portionen für zukünftige Grillabende schnell zur Hand. Achten Sie jedoch darauf, die Butter vor der Anwendung einfach antauen zu lassen und dann auf dem heißen Steak zu platzieren, um das volle Aroma zu entfalten.

Sollten Sie einmal frische Kräuter nicht zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Die Aromatik ist zwar weniger intensiv, jedoch lässt sich die Kräuterbutter auch so auf einfachste Weise zubereiten. Verwenden Sie dann etwa die halbe Menge der getrockneten Kräuter, da sie in der Regel stärker konzentriert sind.

Variationen des Steaks

Dieses Steak lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Um eine rauchige Note zu erzielen, können Sie Holzchips auf den Grill legen oder ein Smoker verwenden. Besonders gut passt dies zu einem Rindersteak, da der rauchige Geschmack dem Fleisch eine zusätzliche Dimension gibt. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Marinaden, die dem Steak vor dem Grillen Zeit geben, die Aromen aufzunehmen – denken Sie dabei an eine Mischung aus Sojasauce, Honig und Knoblauch für eine asiatische Note.

Für eine proteinreiche Variante können Sie das Rindersteak durch ein Lammsteak ersetzen. Lamm harmoniert ebenfalls hervorragend mit Kräuterbutter, da die Kräuter die kräftigen Aromen des Fleisches ausbalancieren. Zudem können Sie das Lammsteak mit Rosmarin und Minze in der Kräuterbutter anpassen, um eine neue Geschmackserfahrung zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak ruhen lassen?

Lasse das Steak nach dem Grillen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Steak?

Grillgemüse, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Wie überprüfe ich die Garstufe meines Steaks?

Verwende einen Fleischthermometer – 55°C für medium-rare, 65°C für medium und 75°C für well done.