Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme

Name: Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 100ml Pflanzenöl; 100ml Milch; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Prise Salz; 200g Frischkäse; 100g Butter, weich; 150g Puderzucker; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer cremigen Frischkäsefüllung verfeinert ist. Das Aroma der frischen Zitronen gibt dem Kuchen eine wunderbare Frische, die perfekt für jeden Anlass ist. Mit dieser Rezeptur gelingt er immer, ob bei Kaffee mit Freunden oder einem besonderen Anlass. Der Kuchen zaubert nicht nur ein Lächeln auf das Gesicht, sondern ist auch ein echter Gaumenschmaus. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Zitronenkuchens eintauchen!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:04:21.436Z

Als ich das erste Mal Zitronenkuchen backte, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und Frische des Geschmacks. Um einen perfekten Zitronenkuchen zu kreieren, ist es wichtig, frische Zitronen zu verwenden, da ihr Saft und die Schale dem Kuchen ein unverwechselbares Aroma verleihen. Ich habe auch ausprobiert, den Kuchen mit Joghurt anstelle von Butter zu machen, was ihn noch luftiger macht!

Ein echter Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von etwas Zitronenabrieb in die Frischkäsecreme. Dies intensiviert den Geschmack und macht die Creme noch aufregender. Achten Sie darauf, beim Mixen der Creme keine Luftblasen einzuschließen, damit sie glatt und cremig bleibt. Das Ergebnis ist ein köstlicher, feuchter Kuchen, den jeder lieben wird!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Cremige Frischkäsefüllung, die perfekt harmoniert
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss für den Alltag

      

Zitronen als Hauptakteur

Die frischen Zitronen verleihen diesem Kuchen nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, die Zitronen gründlich zu waschen, bevor Sie den Saft und die Schale verwenden. Der Abrieb der Schale bringt die ätherischen Öle zur Geltung, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Wenn Sie keine frischen Zitronen zur Hand haben, können Sie auch hochwertigen Zitronensaft aus der Flasche verwenden, jedoch bleibt der Geschmack von frischen Früchten unvergleichlich.

Der Zitronensaft ist der entscheidende Faktor für die Balance zwischen Süße und Säure in diesem Rezept. Es sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu süß wird und jedem Bissen eine lebendige Frische verleiht. Diese Kombination von Zutaten fördert einen perfekten Teig. Wichtig ist, die Zitronen erst nach dem Rühren des Teiges zu integrieren, damit ihre frischesten Aromen im Endprodukt zur Geltung kommen.

Die perfekte Frischkäsecreme

Die Frischkäsecreme bietet nicht nur eine cremige Textur, sondern ergänzt auch die beiden Hauptgeschmäcker des Kuchens – die Süße und die Säure. Um die Creme besonders luftig zu machen, empfehle ich, die Butter vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch kann sie sich besser mit dem Frischkäse verbinden und die Mischung wird geschmeidiger. Schlagen Sie die Zutaten so lange, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie den Puderzucker siebten, bevor Sie ihn zu der Mischung hinzufügen. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz. Wenn Sie die Creme etwas fruchtiger gestalten möchten, können Sie zusätzlich einige Tropfen Zitronenöl einfüllen – das gibt der Creme eine noch intensivere Geschmacksnote und eine besonders aromatische Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
100ml Pflanzenöl
100ml Milch
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Frischkäsecreme:

200g Frischkäse
100g Butter, weich
150g Puderzucker
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Verarbeitung zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann Öl, Milch, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und gut vermischen. Beide Mischungen vorsichtig zusammenführen und in eine gefettete Kuchenform gießen.

Backen

Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen.

Frischkäsecreme zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, die weiche Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb sowie Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.

Kuchen dekorieren

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilen und nach Belieben mit Zitronenschalen oder Früchten dekorieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme als perfekten Genuss zu jeder Gelegenheit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenlikör in die Creme einarbeiten.

Küchenwerkzeuge für ein perfektes Ergebnis

Um den Teig optimal zu verarbeiten, sind eine große Rührschüssel, ein Handmixer oder eine Küchenmaschine sowie eine Kuchenform unerlässlich. Achten Sie darauf, dass die Kuchenform gut gefettet ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Eine Form mit einer antihaftbeschichteten Oberfläche kann ebenfalls praktisch sein. Nutzen Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste.

Eine Küchenwaage hilft Ihnen, die Zutaten genau abzuwiegen, was besonders relevant ist, um das richtige Verhältnis von Süße und Säure zu erzielen. Wenn Sie die Mengen anpassen oder schließen, bedenken Sie, dass eine geringfügige Abweichung bei der Zuckermenge den Geschmack und die Textur des Kuchens verändern kann.

Aufbewahrung und Variationen

Sollten Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um zu verhindern, dass er austrocknet oder von anderen Aromen im Kühlschrank beeinflusst wird. Die Frischkäsecreme kann ebenfalls einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen aufzuschnitten und portionsweise in einer luftdichten Box einzufrieren.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie dem Teig auch verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Hauch von Lavendel oder Rosmarin kann dem Kuchen eine interessante Note verleihen. Ebenso kann der Kuchen mit verschiedenen Belägen wie gerösteten Mandeln oder Schokoladenstückchen verfeinert werden. So bringen Sie Abwechslung in Ihr Backrepertoire und können den Kuchen an unterschiedliche Geschmäcker anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie kann ich die Frischkäsecreme variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Vanille oder Kakaopulver hinzufügen, um die Creme nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.

→ Wie kann ich den Zitronenkuchen länger frisch halten?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.