Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Weizenmehl (Type 00); 325ml warmes Wasser; 10g Salz; 5g Zucker; 5g Trockenhefe; 400g passierte Tomaten; 250g Büffelmozzarella; Frische Basilikumblätter; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, selbst Pizza zu machen – besonders eine klassische Pizza Margherita. Der Duft von frischem Teig, kombiniert mit der Süße der Tomatensauce und dem würzigen Aroma des Basilikums, macht mich immer glücklich. Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine kulinarische Reise nach Italien. In wenigen Schritten kreieren wir ein Stück Himmel auf unserem Teller und können mit frischen Zutaten spielen, um unseren persönlichen Lieblingsgeschmack zu treffen. Lass uns gemeinsam diese besondere Pizza zubereiten und genießen!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:19:20.688Z

Bei der Zubereitung meiner Pizza Margherita habe ich entdeckt, dass Qualität der Zutaten entscheidend ist. Ich verwende immer frische Tomaten und echten Büffelmozzarella, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Diese Kombination macht einen großen Unterschied!

Ein weiterer Tipp ist, den Pizzateig mindestens eine Stunde ruhen zu lassen. Das gibt ihm die Möglichkeit, sein volles Aroma zu entfalten und sorgt dafür, dass die Pizza unten schön knusprig wird. Ich kann dir versprechen, dass das Ergebnis es wert ist!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, leichter Teig, perfekt knusprig gebacken
Harmonischer Geschmack von süßen Tomaten und cremigem Mozzarella
Ein klassisches italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für eine gelungene Pizza Margherita. Besonders der Büffelmozzarella sollte frisch und cremig sein, da er der Pizza ihre charakteristische Geschmeidigkeit verleiht. Achte darauf, echten Büffelmozzarella aus Campania zu verwenden, um den authentischen Geschmack Italiens zu erleben.

Auch die passierten Tomaten sind ein kritischer Faktor. Verwende am besten San-Marzano-Tomaten, da sie eine natürliche Süße und geringere Säure besitzen. Diese Qualität sorgt dafür, dass die Tomatensauce beim Backen nicht wässrig wird und eine perfekte Basis für den Belag schafft.

Technik für den perfekten Teig

Der Teig ist das Herzstück der Pizza Margherita. Ein wichtiger Schritt ist das Kneten, bei dem der Glutenbildungsprozess beginnt. Ich empfehle, den Teig mindestens 10 Minuten lang zu kneten, bis er elastisch und glatt ist. Ein gut entwickelter Teig wird beim Backen schön aufgehen und eine luftige Textur entfalten.

Lass den Teig bei einer Temperatur von etwa 24–26 Grad Celsius gehen. Ein warmer Raum fördert die Gärung und sorgt dafür, dass der Teig in seiner Höhe optisch eindrucksvoll wird. Wenn du keinen warmen Ort hast, kannst du auch den Ofen auf 30 Grad vorheizen, dabei jedoch darauf achten, dass der Teig nicht austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Pizzateig

500g Weizenmehl (Type 00)
325ml warmes Wasser
10g Salz
5g Zucker
5g Trockenhefe

Belag

400g passierte Tomaten
250g Büffelmozzarella
Frische Basilikumblätter
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Mit diesen Zutaten kannst du sofort loslegen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Das warme Wasser in eine Schüssel geben und die Trockenhefe sowie den Zucker hineingeben. Gut umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen.

Pizza formen

Den gegangenen Teig auf ein bemehltes Brett geben und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Pizzaboden ausrollen, dabei einen höheren Rand formen.

Belegen

Die passierten Tomaten gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Büffelmozzarella in Stücke zupfen und auf die Tomatensauce legen. Frische Basilikumblätter darüber streuen.

Backen

Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen und die Pizzen in der heißen Ofenmitte 10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Servieren

Die fertige Pizza mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und heiß servieren. Guten Appetit!

Jetzt bist du bereit, deine eigene Pizza Margherita zu genießen!

Profi-Tipps

Für eine besonders knusprige Pizza kannst du einen Pizzastein verwenden und diesen im Ofen vorheizen.

Variationen der Pizza Margherita

Um deiner Pizza Margherita eine besondere Note zu verleihen, probiere verschiedene Beläge aus. Du kannst beispielsweise dünne Scheiben von frischen Tomaten oder Rucola nach dem Backen hinzufügen, um eine frische Komponente zu integrieren. Auch ein wenig Balsamico-Reduktion kann das Geschmacksprofil aufpeppen.

Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kannst du unter dem Mozzarella gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Diese geben der Pizza nicht nur mehr Farbe, sondern auch eine hervorragende Textur und zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, lasse die Pizza abkühlen und lege sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. So bleibt sie für bis zu drei Tage frisch. Für das Aufwärmen empfehle ich, die Pizza in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Kruste wieder knusprig zu machen, anstatt sie in die Mikrowelle zu legen, wo sie eher labberig wird.

Falls du den Teig im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du ihn nach dem Gehen in Portionen teilen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage. Für längere Lagerung kannst du ihn auch einfrieren; achte darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du ihn verwendest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Ausrollen etwas Zimmertemperatur erreichen.

→ Kann ich andere Beläge hinzufügen?

Natürlich! Du kannst die Pizza nach deinem Geschmack belegen, zum Beispiel mit Schinken, Pilzen oder Artischocken.

→ Wieso verwende ich passierte Tomaten?

Passierte Tomaten geben der Pizza eine frische und natürliche Süße, die den Geschmack perfekt ergänzt.

→ Wie erkenne ich, ob die Pizza fertig ist?

Die Pizza ist fertig, wenn der Rand schön goldbraun ist und der Käse blubbert. Achte darauf, dass der Teig nicht verbrennt.